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Prática – Fornos Combinados Cmax10
Fornos Combinados C-Max
C-MAX10
Forno Combinado elétrico
Capacidade: 10GN’s 1/1 – espaço entre as guias de 70mm.
Tensão: 220V trifásico ou 380V trifásico
Dimensões (alt. × larg. × prof.): 1036mm x 1061mm x 758mm
Características
- Construído em aço inoxidável.
- Isolamento em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade.
- Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.
- Sistema coletor de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha.
- Inversão de rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário)
- Geração de vapor com exclusivo sistema Steam Power.
- Sistema Ecopower para economia de energia.
- Sonda espeto multiponto para monitoramento da temperatura interna do alimento.
- Placa eletrônicas encapsuladas em caixa protetora.
Funções
- Ar Quente: calor seco de 30°C a 260°C
- Cozinhar no Vapor: temperatura 98°C e vapor 100%.
- Vapor Combinado: ar quente de 30°C a 260°C, vapor de 0 a 100%, controle de tempo ou sonda de núcleo.
- Regeneração: modo manual, por sonda ou por tempo.
- Vapor Manual: Aplica um jato de vapor na câmara, utilizado para preparação de pães.
- Dumper: para extração de umidade da câmara.
- Minhas Receitas: programação de até 500 receitas, com até 04 passos independentes com ajuste de parâmetros: temperatura, vapor, abertura de dumper.
- Esfriar forno: esfria o forno até 40°C.
- Função Higienização.
- 1 ano de garantia para peças e mão de obra.
Acessórios Opcionais
- Base de apoio.
- GN’s
- Filtro de água.
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